กล้วยมีความผูกพันในวิถีชีวิตคนไทยมาช้านาน คนไทยรู้จักใช้ประโยชน์จากต้นกล้วย นอกจากบริโภคเป็นอาหารแล้ว ทุกส่วนของกล้วยยังนำมาใช้ในพิธีกรรมต่างๆ รวมทั้งในชีวิตประจำวันด้วย
๑. การใช้ประโยชน์ในการบริโภค
กล้วยเป็นผลไม้ที่มีเปลือกหุ้มเช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ แต่วิธีการปอกเปลือกกล้วยนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือ เพียงใช้มือเด็ดปลายหรือจุก ก็สามารถปอกเปลือกได้ด้วยมือและรับประทานได้ทันที จึงเป็นผลไม้ที่รับประทานง่าย ดังคำโบราณว่า "ง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปาก" นอกจากปอกเปลือกง่ายแล้ว กล้วยสุกเมื่อรับประทานแล้ว ก็จะลื่นลงกระเพาะได้ง่าย และย่อยง่าย ด้วยเหตุที่กล้วยลื่นลงกระเพาะได้ง่าย ทำให้บางคนไม่ค่อยเคี้ยวกล้วยซึ่งเป็นวิธีการที่ผิด การรับประทานกล้วยจำเป็นต้องเคี้ยวให้ละเอียด เพราะกล้วยมีแป้งร้อยละ ๒๐ - ๒๕ ของเนื้อกล้วย ถ้าเคี้ยวไม่ละเอียด น้ำย่อยในกระเพาะต้องทำงานหนัก หากย่อยไม่ทันกล้วยจะอืดในกระเพาะ อย่างไรก็ตาม กระเพาะของคนใช้เวลาในการย่อยกล้วยสั้นกว่าการย่อยส้ม นม กะหล่ำปลี หรือแอปเปิล ดังนั้นคนไทยจึงนิยมใช้กล้วยที่ขูดเอาแต่เนื้อ ไม่เอาไส้ บดละเอียดให้ทารกรับประทาน นอกจากทารกแล้ว คนชราก็รับประทานกล้วยได้ดีเช่นกัน ในกรณีคนหนุ่มสาว กล้วยเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วน เนื่องจากกล้วยมีคุณค่าทางอาหารสูงพอๆ กับมันฝรั่ง แต่มีปริมาณไขมัน คอเลสเตอรอล และเกลือแร่ต่ำ กล้วยมีโซเดียมเพียงเล็กน้อย แต่มีโพแทสเซียมสูง การมีโพแทสเซียมสูงนี้จะช่วยลดความดันโลหิตลงได้ ในประเทศอินเดียมีความเชื่อว่า หากรับประทานกล้วย ๒ ผลต่อวัน จะสามารถลดความดันโลหิตได้ถึงร้อยละ ๑๐ ภายในระยะเวลา ๑ สัปดาห์
กล้วยยังเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร และท้องเสียบ่อย เพราะสามารถช่วยลดแก๊สในกระเพาะอาหารได้ กล้วยเมื่อยังดิบจะมีแป้งมาก แต่เมื่อสุก แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ดังนั้นหากท้องเดิน การกินกล้วยดิบจะช่วยทำให้อาการท้องเดินหยุดได้ และเมื่อเป็นโรคกระเพาะ ให้กินกล้วยที่สุกแล้ว สำหรับกล้วยที่ทำให้สุกด้วยความร้อน วิตามินจะลดลง
๒. การใช้ประโยชน์ในพิธีกรรมต่างๆ และในชีวิตประจำวัน
- ในพิธีทางศาสนา เช่น การเทศน์มหาชาติ และการทอดกฐิน มักใช้ต้นกล้วยประดับธรรมาสน์ และองค์กฐิน
- ในพิธีตั้งขันข้าว หรือค่าบูชาครูหมอตำแย สำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ และไปขอให้หมอตำแยทำคลอดให้ จะต้องใช้กล้วย ๑ หวี พร้อมทั้งข้าวสาร หมากพลู ธูปเทียนสำหรับการทำพิธีบูชาครูก่อนคลอด และเมื่อคลอดแล้ว จะต้องอยู่ไฟ ก็ยังใช้ต้นกล้วยทำเป็นท่อนล้อมเตาไฟ ป้องกันการลามของไฟ
- ในพิธีทำขวัญเด็ก เมื่อเด็กอายุได้ ๑ เดือน กับ ๑ วัน มีการทำขวัญเด็กและโกนผมไฟ จะมีกล้วย ๑ หวี เป็นส่วนประกอบในพิธีด้วย
- ในพิธีแต่งงาน มักมีต้นกล้วยและต้นอ้อยในขบวนขันหมาก พร้อมทั้งมีขนมกล้วย และกล้วยทั้งหวี เป็นการเซ่นไหว้เทวดาและบรรพบุรุษ
- ในการปลูกบ้าน เมื่อมีพิธีทำขวัญยกเสาเอก จะใช้หน่อกล้วยผูกมัดไว้ที่ปลายเสาร่วมกับต้นอ้อย และเมื่อเสร็จพิธี ก็จะมีการลาต้นกล้วยและต้นอ้อยนั้น นำมาปลูกไว้ในบริเวณบ้าน จากนั้นประมาณ ๑ ปี หรือเมื่อปลูกบ้านเสร็จแล้วพร้อมอยู่อาศัย ก็มีกล้วยไว้กินพอดี
- ในงานศพ ในสมัยโบราณ มีการนำใบตอง มารองศพ ก่อนนำศพวางลงในโลงนอกจากนี้ ใบตองยังมีบทบาทสำคัญมากในพิธีกรรมต่างๆ โดยการนำมาทำกระทงใส่ของ ใส่ดอกไม้ และประดิษฐ์เป็นกระทง บายศรี
- ในชีวิตประจำวัน ใช้ใบตองในการห่อผักสดและอาหาร เนื่องจากใบตองสดมีความชื้น ดังนั้นเมื่อใช้ห่อผักสดหรืออาหาร ความชื้นจะช่วยรักษาผักหรืออาหารให้สดอยู่เสมอ นอกจากนี้ใบตองยังทนทานต่อความเย็นและความร้อน ดังนั้นเมื่อนำใบตองห่ออาหารแล้วเอาไปปิ้ง นึ่ง ต้ม ใบตองก็จะไม่สลายหรือละลายเหมือนเช่นพลาสติก จึงมีอาหารหลายอย่างที่ห่อใบตองแล้วนำไปนึ่ง เช่น ห่อหมก ข้าวต้มผัด ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมใส่ไส้ หรือเอาไปปิ้ง เช่น ข้าวเหนียวปิ้ง หรือนำไปต้ม เช่น ข้าวต้มมัด หรือข้าวต้มจิ้ม อาหารเหล่านี้เมื่อนำไปต้ม ปิ้ง หรือนึ่งแล้ว ยังทำให้เกิดความหอมของใบตองอีกด้วย สำหรับใบตองแห้ง นำมาใช้ทำกระทงเพื่อใส่อาหาร ห่อกะละแม มวนบุหรี่ โดยใบตองแห้งก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้มีการทดลองนำเอาใบตองแห้งมาอัดกันแน่นหลายๆ ชั้น ทำเป็นภาชนะใส่ของแทนการใช้โฟมได้อีกด้วย
ในสมัยโบราณ เมื่อยังใช้เตารีดที่เป็นเตาถ่าน หากเตาร้อนมากไป ก็เอามารีดบนใบตองสด ก่อนนำไปรีดบนผ้า เพราะใบตองมีสารจำพวกขี้ผึ้งหุ้มอยู่ ขี้ผึ้งจะช่วยเคลือบเตารีด ทำให้รีดผ้าไม่ติด
กาบกล้วย ใช้ในศิลปะการแทงหยวกไว้ที่เชิงตะกอนเวลาเผาศพ ส่วนใหญ่ใช้กาบกล้วยตานี เพราะกาบกล้วยตานีขาวสะอาด ทำให้หยวกที่แทงมีลวดลายสวยงาม งานแทงหยวกเป็นงานที่ต้องทำหลายคนแล้วเอามาประกอบกัน โดยช่างผู้ทำต้องสลักเป็นลายไทยต่างๆ เช่น กระจังตาอ้อย กระหนกเปลว ครีบสิงห์ แข้งสิงห์ รักร้อย และเครือเถา นอกจากนี้กาบกล้วยยังนำมาฉีกเป็นเส้นใหญ่ๆ ใช้มัดผักเป็นกำๆ เช่น ชะอม ตำลึง เพื่อให้ความชื้นกับผัก เพราะกาบกล้วยมีน้ำอยู่มาก ถ้าฉีกเป็นเส้นเล็กๆ ก็ใช้มัดของแทนเชือกได้ กาบกล้วยเมื่อแห้งอาจนำมาทำเป็นเชือกกล้วย สำหรับผูกของและสานทำเป็นภาชนะรองของ หรือสานเป็นกระเป๋าสุภาพสตรี นอกจากนี้ใยของกาบกล้วยยังนำมาใช้ทอผ้าได้ด้วยเช่นกัน
ต้นกล้วย ที่หั่นเป็นท่อนๆ อาจใช้เป็นทุ่นลอยน้ำให้เด็กๆ ใช้หัดว่ายน้ำ หรือนำมาทำเป็นแพสำหรับตั้งสิ่งของให้ลอยอยู่ในน้ำ
ก้านกล้วย เมื่อเอาแผ่นใบออก แกนกลางหรือเส้นกลางใบ อาจนำมาใช้มัดของ หรือนำมาทำของเล่นเด็กๆ ได้ เช่น ทำเป็นม้าก้านกล้วย และปืนก้านกล้วย ซึ่งเป็นของเล่นของเด็กไทยในสมัยก่อน
There are bananas bananas benefit engagement in life time Thai people. Thai people know to take advantage of the bananas. In addition to consuming food. All parts of the banana is also used in various ceremonies, including in daily life with
1. Utilization in consumed
Banana is a fruit with wire, as well as other fruits, but how to peel the banana. There is no need to use the tools just use fingers to pluck or end cap can be peeled by hand, and eat immediately. The ancient word which means "mouth of the cake," he said. In addition to the easy-to-peel, ripe bananas to eat, and then it would slip down the stomach and digestion. As a result, the banana is very easy to slip into the stomach. Eating bananas need to chew, so detailed, there are 20 per cent starch, banana-25 of bananas. If you don't chew. Water in the stomach work harder If not, the banana sub uet in the stomach. However, Dairy products, cabbage and Apple so popular with Thai people use banana flesh only scratch. Do not remove the stuffed minced baby eat In addition to the baby. The old man was eating bananas is good as well. In the case of young people. Because bananas contain nutrients as fats, but with potatoes. Cholesterol & low-mineral salt Bananas contain potassium, sodium is a little high. Having a high potassium this helps reduce blood pressure down. If you eat bananas 2 results per day can reduce blood pressure by up to 10 per cent within a period of 1 week
.
Banana is a fruit that is more suitable for people who are chronic digestive problems and diarrhea, often because they can help reduce gas in the stomach. Bananas are very raw dough that, when cooked the flour turns brown. Eating bananas will help make the diarrhea has stopped, and when the stomach is to eat bananas ripe banana, for which thermal maturation. Vitamins are reduced
.
2. utilization in the rituals and daily lives
in ritual, such as including a sermon and a certain annual Royal ceremony often used banana thammat decor and kathina
.In the ceremony or worship the rice bowl area teachers midwifery. For women, pregnancy and childbirth, midwifery, let to do so will require 1 banana comb with stone rice PLU. Incense burners for bucha ceremony before the birth and when the birth teacher. It is also used to make banana rhizomes fireplace surrounds. Fire-resistant protection of
Baby gifts made in. When a child is 1 month with 1 day with gifts for children and shaving hair comb is 1 banana, light is a component in a ceremony with
.The wedding ceremony is usually with banana and sugarcane in the procession moves along with banana dessert Bowl and bananas both spirits and deities, a comb to pray to their ancestors
.In order to build a House When there is a ceremony of opening gifts, do start to use banana shoots at the end of the rope binding together with sugarcane, and when finished, it will be goodbye to banana and sugarcane. Introduced in the House, and then for about 1 year. It has a good eating banana
.In the funeral In ancient times there were banana comes up dead before the bodies were placed in addition long banana also play an important role in the various rites by making artificial flowers and lanterns are put in place of the Kratong baisri
.On a daily basis. Use banana leaves for wrapping food and fresh vegetables, fresh banana leaves because there is moisture. Therefore, when using the wrapped food or fresh vegetables. The moisture helps to cure vegetables, or fresh food is always. In addition, banana resistant to cold and heat. Steaming hot banana will not disintegrate or melt plastic, just as there are several food wrapped in banana and then steamed, fried, boiled rice to cover wrap. Candy candy candy sugar bananas enter the gut or barbecue grill, boiled rice or rice, Tom. These foods when roasting or steaming soup and also cause a smell of banana leaves as well. For the dried banana Used to wrap foods during a roll to put smoking dried banana leaves by kalamae to smell as well. A layer of rack instead of foam again.
.Dry banana leaves are also used in many Thai fine arts work, for example, to make love in black varnish containing pulverized charcoal work of painter. Moulding engineer Mechanic robotic Welders and sheep because I love black varnish containing pulverized charcoal, dried banana. Helps to protect the wood and enamel polishing up easily. When dry skin as it Suitable for Kohn and lacquer
In ancient times. When the iron is also used as a coal stove. If the oven is very hot, it took on fresh banana leaves rolled prior to ironing on fabric because there are such substances banana wax is wax coated armor making iron ironing make good
.Banana Coconut husk Used in the performing arts complex at the time precipitated yuak stabbed cremation often use banana banana Kap Kap tanee because tanee half. Make a stab at patterned yuak beautiful. Work needs to be done is stab several yuak people and bring together. Like new Ta Oi kranok rakroi Shin sing sing and fin foil over the cars. In addition, the bananas alone brought a big tear. Use a vegetable as tying kam Cha-OM to humidity, coccinia Indica vegetables because there is so much water, banana, Coconut husk. They used mud instead of rope. Banana Coconut husk when dry, may be made into rope banana. For the binding of a secondary container and or a ladies handbag. In addition, fiber of Kap bananas also used weaving as well.
.
The banana flavor is thon may be used as a floating buoys, children using swimming practice, or be made into a raft for a set of things, floating in water
.Khan kluay kaenklang leaves or sheets when removing middle line the use of needs or making toys for children, such as a horse, Khan kluay is banana stem and children's toys in the past Thai.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น